地瓜丸的用油量可以根据个人口味和烹饪方式来调整。以下是一些常见的用油量参考:
炸地瓜丸:如果选择炸制地瓜丸,可以参考以下用油量。一般来说,炸制时需要将裹好粉的面团轻轻压扁,然后放入已经烧热的油锅中进行炸制。炸至表面金黄且稍微定型后,捞出沥油。根据经验,炸地瓜丸的用油量大约在每100克面粉约使用15克油左右。具体来说,如果用100克面粉做地瓜丸,大约需要15克油,也就是三钱油。也可以根据自己的口味适量增减。
煎地瓜丸:如果是用煎的方式来做地瓜丸,可以参考以下用油量。一般来说,每100克面粉大约需要10克油左右。具体来说,如果用100克面粉做地瓜丸,大约需要10克油,也就是二钱油。
***如果是做地瓜丸子汤,一般不需要额外放油,因为地瓜本身就有淡淡的甜味,而且地瓜中的淀粉含量也很高,煮熟后自然会凝固成丸子状,不需要额外的油脂来增香。
另外,有观点认为,做地瓜丸子用水煮的话,一般加盐和胡椒粉调味即可,不用放油。
*****地瓜丸的用油量因地区、食材、烹饪方式等因素而有所差异。在炸制时,可以根据个人口味适量增减用油量;在煎制或煮制时,则可以根据实际情况进行适量调整。