墨鱼炖鸡是一道美味的菜肴，具体的配料比例可能会因地区和个人口味而有所不同。一般来说，墨鱼炖鸡的配料比例大致如下：

  • 墨鱼：200-300克

  • 鸡肉：500-800克（根据个人喜好选择鸡腿、鸡胸肉等部位）

  • 姜：适量

  • 葱：适量

  • 料酒：适量

  • 盐：适量

  • 白胡椒粉：适量

  • 鸡精或味精：适量（可选）

以下是一个基本的墨鱼炖鸡的做法：

  1. 准备食材：将墨鱼处理干净，切成适当大小的片；鸡肉洗净，切成块状；姜切片，葱切段。

  2. 焯水处理：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

  3. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。当鸡肉炖至七八成熟时，加入墨鱼片继续炖煮。

  4. 调味：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味，炖煮至墨鱼熟透、鸡肉入味。

  5. 出锅装盘：将炖好的墨鱼炖鸡连同汤汁一起倒入碗中，撒上葱花即可享用。

请注意，这只是一个基本的墨鱼炖鸡做法和配料比例参考。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。