截至2024年5月，全球鲍鱼总养殖量约为23万吨，其中中国养殖量为18万吨，占全球总养殖量的78%。请注意，这些数据可能会随着时间和市场状况的变化而变化。

另外，从养殖面积来看，2024年5月中国鲍鱼养殖面积为120万亩，其中山东、福建、广东三大主产区的养殖面积占比超过85%。

如需更多信息，可以查阅有关鲍鱼养殖的产业报告或咨询该领域的专家。同时请注意，海鲜虽然营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入。