“牛蹄筋”是一种非常美味的食材，但它的重量并不是一个固定的数值，而是取决于多个因素，如牛的品种、年龄、体重以及烹饪方式等。因此，无法给出“多少牛蹄筋”的确切答案。

如果你对牛蹄筋的重量有具体的需求或疑问，建议咨询专业的厨师或肉类供应商，他们可以根据你的需求提供更准确的建议。***在购买和烹饪牛蹄筋时，也需要注意食品安全和卫生问题，确保食用安全。

***牛蹄筋本身并没有特殊的营养价值，但它富含胶原蛋白和蛋白质，对于保持皮肤弹性和关节健康有一定的好处。在享受美食的***也要注意适量食用。