大碴子粥放水的量可以根据个人口味和喜好进行调整，但一般来说，水的量应该比粥的高度多出两倍左右，这样煮出来的粥口感更好。

例如，如果用100克大米做碴子粥，加水应该比大米高两倍，即大约300毫升水。先用大火烧开，再转小火慢熬，这样熬出的粥口感更好，也更容易消化。

另外，也可以根据个人饭量和口味来调整水量。如果喜欢稀一点的粥，可以适当多加一些水；如果喜欢稠一点的粥，可以适当少加一些水。

***煮大碴子粥时，要注意掌握好水量，避免煮出来的粥过于稀薄或过于稠密。