大米是一种谷物，根据其粒形、色泽、口感和营养价值等方面的差异，可以分为多种不同的种类。以下是一些常见的大米种类：
按粒形分类：
圆粒米：如粳米，包括东北大米、日本珍珠米等。
长粒米：如籼米，包括印度籼米、泰国产的茉莉香米等。
按色泽分类：
白米：去除了糠皮和胚芽层的大米，其口感较粗，营养价值相对较低。
糙米：保留了糠皮和胚芽层的大米，口感较细，营养价值较高。
按口感分类：
粗粮大米：如糙米、杂粮米等，口感较粗，富含膳食纤维。
细粮大米：如粳米、籼米等，口感较细腻。
按地域特色分类：
中国大米：根据不同地区的气候、土壤条件，形成了多种独特的大米品种，如东北大米、江南大米、珠江大米等。
日本大米：日本大米按种类划分，有粳米、籼米等多个品种，各具特色。
韩国大米：韩国大米也有多种类型，如粳米、糯米等，受到消费者喜爱。
按营养价值分类：
高纤维大米：富含膳食纤维，有助于肠道健康。
富含硒的大米：硒是一种重要的微量元素，有助于预防心血管疾病。
富含碘的大米：碘是合成甲状腺激素的关键元素，对维持人体正常功能至关重要。
***从更广泛的角度来看，大米还可以根据加工精度进行分类，如精米、糙米、留胚米等。其中，糙米保留了更多的营养成分，而精米经过精细加工，口感细腻，但营养价值相对较低。
*****大米的种类繁多，每种大米都有其独特的口感、色泽、粒形和营养成分。在选择大米时，可以根据自己的口味偏好和营养需求来进行挑选。
