大骨汤的盐分和水量可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一些常见的建议：
盐：一般来说，大骨汤中的盐分含量不宜过多。过多的盐分会增加身体负担，并可能影响骨骼健康。通常建议每公斤大骨汤使用约5克的盐。具体盐量还需根据个人口味和需求进行适量调整。
水：大骨汤的水量也应适中。过多的水会使汤变得稀薄，不利于营养的吸收和味道的体现；而过少的水则会使大骨汤变得浓缩，影响口感。一般来说，每公斤大骨汤使用约10-15升水是比较合适的。具体水量还需根据大骨的量、锅具大小和个人口感偏好进行调整。
***在熬制大骨汤时，还需要注意以下几点：
先将大骨放入冷水中浸泡一段时间，以去除血水和杂质。
将大骨放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
转小火慢炖数小时，直至汤汁浓郁、骨髓成熟。
煮好的大骨汤可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。
***在熬制大骨汤时，应根据个人口味和需求适量调整盐分和水量，同时注意熬制过程中的细节处理，以确保做出美味可口的大骨汤。
