客家娘酒鸡是一道传统的中式菜肴，其中娘酒（即酒酿）是关键成分之一。关于客家娘酒鸡的比例，存在多种说法，但通常来说，以下是一个常见的比例：

  • 鸡肉：750克（根据个人口味和需求调整）

  • 娘酒：250毫升（可根据个人口味适量增减）

  • 姜片：适量

  • 葱段：适量

  • 盐：适量

  • 白胡椒粉：适量

***还可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞等。

制作时，先将鸡肉清洗干净，切成块状。然后在锅中加入适量的清水，放入鸡肉、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟至鸡肉熟透。接着，将煮好的鸡肉捞出备用。

在另一个锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香，然后加入娘酒，小火煮沸后转中火煮几分钟，使酒香充分渗入鸡肉中。***将煮好的鸡肉和汤汁一起倒入碗中，撒上适量的盐和白胡椒粉调味即可。

请注意，这只是一个参考比例，实际制作时可以根据个人口味和需求进行调整。***也要确保使用的鸡肉新鲜、卫生，并尽量选用质量好的娘酒，以保证**的口感和营养价值。