宫保鸡丁是一道经典的川菜，其特色在于鲜香、麻辣、甜酸的口味。在制作宫保鸡丁时，青椒的使用量可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。一般来说，100克鸡肉约配20至30克青椒，这样的比例能让宫保鸡丁口感更加均衡。

如果喜欢更辣或更酸的口味，可以适量增加青椒的用量。反之，如果希望减少青椒的辣味，可以适当减少其用量。***还可以根据个人口味加入其他调料，如干辣椒、花椒等，以丰富宫保鸡丁的风味。

***在制作宫保鸡丁时，应根据个人口味灵活调整青椒的用量。