家庭火锅的煮菜温度一般在100摄氏度左右。这是沸腾的温度，可以确保食物充分煮熟并杀死大部分细菌。不过，具体温度可能会因火锅底料和食材的不同而有所差异。
在煮火锅时，建议先将水煮开，再倒入火锅底料。待火锅底料完全溶解于水中并且烧开后，再放入食材。这样可以确保火锅的口感和食品安全。
***不同类型的火锅温度也有所不同：
涮火锅：这种火锅一般将食材涮煮至半熟或全熟后食用，温度一般在100~120摄氏度之间。
煮火锅：这种火锅将食材完全浸泡在煮沸的汤底中，温度一般在100摄氏度。
蒸火锅：这种火锅将食材放在蒸格上蒸煮，温度一般在95~100摄氏度。
***在煮火锅时，要注意控制火候和时间，避免食物煮不熟或过熟。***也要注意食材的新鲜度和卫生情况，确保食品安全。
