家庭版烧饼的面粉和水的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，面与水的比例在10:1至1:1之间。例如，可以按照面粉500克、水300克的比例进行制作。

***制作烧饼的面粉通常需要提前揉成面团并醒面一段时间，醒面时间因温度湿度不同而有所差异，一般需要10至30分钟。

在和面的过程中，如果想要使烧饼口感更加松软，可以在面团中加入适量的发酵粉或小苏打粉。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业面点师。