寿司沾芥末的量可以根据个人口味来调整，但一般来说，一小碟（30g）或一小勺（5g）芥末就足够了。这样的量可以很好地刺激味蕾，同时也不会过于辛辣。

***食用时也应注意以下几点：

  1. 不要空腹吃芥末，否则可能会刺激胃黏膜。

  2. 芥末的味道较浓烈，可以根据个人口味适量添加酱油或醋进行调味。

  3. 如果对芥末过敏，应避免食用。

***在享受寿司的美味的***也要注意适量食用芥末，以保证身体健康。