寿司的米饭蒸多少米并没有固定的标准，因为它取决于所制作的寿司种类和期望的口感。一般来说，寿司店会根据米种、季节和个人口味来调整用米量。
例如，常见的寿司用米有日本珍珠米、日本短粒米以及中国东北大米等。珍珠米煮熟后软硬适中，适合制作寿司卷和手握寿司；短粒米则煮得更加松软，适合制作手握寿司；而东北大米煮熟后口感偏脆，适合制作炸寿司。
***如果是自制寿司，可以根据个人喜好来调整用米量。一般来说，每100克米可以做2～3个寿司卷或4～5个手握寿司。如果用的是寿司醋调味，那么用米量可以适当减少，因为寿司醋中的酸味会抑制米的发酵。
***在制作寿司时，可以根据个人口味和经验来调整用米量，以达到**的口感效果。
