寿司的米饭水的量因米饭的种类、口感要求和个人口味而有所差异。以下是一些常见的建议：
- 普通寿司米：
一般建议使用寿司醋调味，水的量大约是米粒的1.5倍到2倍。也就是说，如果米粒有4厘米长，那么水的量大约是6到8厘米。
也可以使用日本清酒或者白醋来调味，比例可以根据个人口味调整。
- 短粒寿司米：
短粒寿司米煮熟后更容易吸收水分，因此需要的水相对较少。
一般建议的比例是，煮熟的米粒加上大约1厘米的水，再加入寿司醋调味。
- 手握寿司：
手握寿司对米饭的要求不高，主要是软硬适中。
一般建议的水量是米粒的1.5倍左右，可以根据个人口感喜好适量增减水分。
***还有一些小技巧可以帮助调整米饭的水分：
米饭煮好后，可以用手轻轻按压，排出多余的水分。这样可以让米饭更加紧实，有助于捏成形状。
如果觉得米饭偏干，可以适量加入煮米饭的水或者高汤来调整湿度。
***在制作寿司时，可以根据个人口味和实际情况灵活调整水的用量。
