寿司米饭的用量主要取决于所制作的寿司种类。例如，制作普通寿司卷所需的米饭大约为2杯（约300克）。以下是不同寿司种类的米饭用量参考：
寿司卷：使用寿司醋调味的寿司米，一般2杯米配3汤匙寿司醋。
手握寿司：通常使用2杯半至3杯米，寿司醋的用量则根据米醋和糖的比例调整。
大阪寿司：2杯半至3杯米，加1汤匙酱油调味。
章鱼烧寿司：2杯米，加2汤匙寿司醋。
蛋黄酱寿司：一般2杯米加1汤匙酱油和1茶匙糖调味。
***寿司米饭还需要加上适量的水，使米饭略微湿润。通常水的量约为米量的1.5到2倍。调好味之后，用保鲜膜盖住米和水的混合物，放置一段时间让米饭吸收调料的味道。
请注意，这些用量仅供参考，具体还需根据个人口味和制作过程中的实际情况进行调整。
