寿司米饭的量可以根据个人口味和所需寿司的类型进行调整，但一般来说，每次使用约2杯到3杯米饭（约300克到450克）的寿司米是常见的做法。以下是具体介绍：

  1. 普通寿司：如果是做普通的寿司，比如卷寿司或者手握寿司，一般使用两杯饭（约300g）就足够了。

  2. 盖饭类：如果是做盖饭，比如加州卷，米饭的用量可以稍微多一点，大约三杯（约450g）左右。

  3. 手握寿司：如果是做手握寿司，米饭的用量可以根据个人口感喜好来调整，一般三杯到四杯（约450g到600g）的米饭是可以的。

***寿司米与普通米饭的区别在于，寿司米经过精心挑选和培育，含有更多的淀粉，因此煮出的米饭颗粒更加饱满，口感更加软糯。

在煮寿司米饭时，可以先用淡盐水泡上十分钟，再用隔夜饭更好。煮饭时，水量要足，且水开后要搅拌，使米粒更加饱满。煮好的米饭应该呈现出轻微粘稠的状态，并且能够拉出长长的丝。

请注意，寿司米饭的用量并非一成不变，应根据实际情况灵活调整。