寿司米饭放水的量因米饭的种类和个人口味而异。以下是一些常见的建议：
普通寿司米：
如果使用的是普通寿司米，一般建议的比例是1杯米（约150克）配2-3杯水。也就是说，对于每150克的米，可以加入300-450克的水。
另一个常用的比例是将米和水的重量比调整为1比1.5或1比2。例如，对于每100克的米，可以加入150-200克的水。
短粒寿司米：
短粒寿司米由于颗粒较小，吸水性较强，因此通常需要比普通寿司米更多的水。建议的比例是1杯米配3-4杯水。
另一个建议是将米和水的重量比调整为1比1.25。例如，对于每100克的米，可以加入125-150克的水。
黏性寿司米：
黏性寿司米具有较高的黏性，因此需要较少的水来煮熟。建议的比例是1杯米配1.5-2杯水。
另一个建议是将米和水的重量比调整为1比1.75。例如，对于每100克的米，可以加入175-200克的水。
在煮饭时，除了调整水的量，还需要注意以下几点：
使用寿司醋或白醋来调味，以增加寿司的风味。
煮饭时火候要适中，避免米饭过于硬或过于软。
煮好的米饭应该呈现出轻微粘稠的状态，这样有助于形成有弹性的寿司卷。
***在煮寿司米饭时，要根据米种和个人口味灵活调整水的量，并注意调味和火候的控制。
