小苏打的用量主要取决于你想要制作的食品类型。以下是一些常见的用途和对应的用量：

  1. 烘焙：

  • 作为膨松剂：每100克面粉（或更多）加入约5-7克小苏打，具体比例可以根据面团的湿度和配方进行调整。

  • 酸奶或奶油：每100克酸奶或奶油加入约2-3克小苏打，可制作出泡沫状或轻盈的甜品。

  1. 清洁：
  • 去污：小苏打可以用于清洁灶台、微波炉、浴室表面等，只需取少量小苏打水涂抹在需要清洁的地方，静置片刻后用刷子擦拭即可。
  1. 烹饪：

  • 烹饪时作为发酵剂：在一些发酵面食中，如馒头、包子等，小苏打可以作为发酵剂使用，通常按照面粉重量的1-2%添加。

  • 调味：小苏打也可以用作烹饪中的调味品，如在制作某些汤品或炖菜时加入少量小苏打，可以提升口感。

请注意，小苏打的使用量不宜过多，以免产生碱味或影响食品的原有风味。在使用前最好先按照配方比例进行少量试验，以确定合适的用量。***小苏打还有吸附性，可以中和某些酸性物质，因此在制作某些食品时需要注意酸碱平衡。