尖椒酿肉的肉馅量可以根据个人口味和尖椒的大小进行调整。一般来说，每个尖椒酿肉的肉馅大约在20-30克左右，但具体还需根据实际情况来判断。

在制作时，可以先准备适量的瘦肉（三肥七瘦），然后将其剁成肉馅。接着，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒等调料，搅拌均匀后腌制片刻。之后，将腌制好的肉馅填入尖椒中，再放入锅中煎至两面金黄即可。

请注意，尖椒酿肉的做法可能因地区和个人口味而有所不同，可以根据自己的喜好进行调整。