山楂汁的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，可以按照以下比例制作：

  1. 新鲜山楂：250克

  2. 白砂糖：60克至100克（可根据个人口味调整）

  3. 清水：适量，用于煮山楂

具体做法步骤如下：

  1. 将新鲜山楂清洗干净，去蒂并切成小块。

  2. 将山楂放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮30分钟至1小时，直到山楂变软且水分被大量蒸发。

  3. 根据个人口味加入白砂糖，搅拌均匀后继续煮至糖完全溶解。

  4. ***过滤掉山楂渣，得到山楂汁即可。

请注意，如果想要制作出酸甜可口的山楂汁，可以适量增加白砂糖的用量。另外，对于胃酸过多或胃溃疡患者来说，应谨慎饮用山楂汁，避免加重病情。