川贝炖肉的川贝用量可以根据个人口味和肉类的重量来调整，并且需要参考具体的食谱。一般来说，川贝的用量可以按照以下比例进行初步计算：
如果炖的是一只3斤左右的鸡，那么需要川贝10克左右。
如果是半斤左右的鸡，川贝用量则为5~6克。
对于一斤左右的鸡，川贝的用量可以在3~4克左右。
如果是3两左右的鸡，川贝用量则在1~2克左右。
***如果是炖排骨，每100克排骨大约使用川贝10克，一般需要30~40克川贝。
请注意，这些是一般的指导用量，具体还需根据实际情况调整。川贝的用量不宜过多，以免影响口感和药效。***炖煮时还需要注意火候和时间，以确保药物的有效成分能够充分溶解于汤中。
另外，川贝炖肉的做法如下：
将猪瘦肉洗净，切成厚片；川贝洗净备用。
将猪肉片放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
锅中加入适量的油，烧热后放入姜片、葱段爆香。
加入猪肉片翻炒至变色，再加入料酒、生抽、老抽等调味料翻炒均匀。
倒入适量的清水没过猪肉片，放入川贝一起炖煮。
根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料调味，炖煮至肉质软烂即可出锅食用。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或中医的建议。
