川贝炖肉的时间取决于肉的种类和切块的大小。一般来说，如果使用的是五花肉或瘦肉，中火炖煮20至30分钟后，可以适当尝味并调整火力。随后转小火慢炖40至50分钟，直到肉质变得酥烂入味。

如果是用瘦肉和骨头一起炖，时间可以缩短一些，先用大火将肉煮开，再用小火炖煮30分钟左右即可。

***如果加入的川贝较多，为了保证其药效，炖煮的时间需要适当延长，一般在1小时左右。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段等，以增加炖肉的风味。***注意观察肉的熟度，避免炖得过火或过生。

请注意，以上时间仅供参考，具体炖煮时间还需根据实际情况调整。