干香菇的适宜保存温度为4℃至12℃，在这个温度范围内，香菇能够保持较好的口感和营养价值。如果香菇受潮，应立即丢掉，因为湿香菇容易发生霉变，产生毒素，对人体健康有害。

***干香菇储存时需要注意以下几点：

  1. 通风干燥：香菇应放置在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

  2. 密封保存：香菇的袋子要密封好，以防止空气中的水分和细菌进入。

  3. 避免挤压：香菇不要堆叠过高，以免压破香菇，影响其品质。

***干香菇的食用方法也有多种，如炒菜、炖汤、做馅等，可以根据个人口味进行搭配。但请注意，干香菇在食用前要充分浸泡，以充分释放其香味和营养价值。