干香菇是一种营养丰富的食材，其做法多种多样。以下是一些常见的干香菇做法：
干香菇炖鸡汤：
材料：干香菇、鸡腿、姜片、盐。
做法：将鸡腿洗净切块，香菇泡发后切片。将鸡腿与姜片一同放入锅中，加水炖煮至鸡肉熟烂，再加入香菇片继续炖煮，最后加盐调味即可。
干香菇炒肉片：
材料：干香菇、猪肉或瘦肉、青椒、蒜末、生抽、盐。
做法：将干香菇提前泡发，切片备用。将肉片用料酒、生抽等腌制入味。热锅凉油，下蒜末爆香，再加入肉片翻炒至变色。随后加入香菇片和青椒片，继续翻炒至熟，最后加盐调味即可。
干香菇蒸鱼：
材料：干香菇、鱼、姜丝、葱花、料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油。
做法：将干香菇提前泡发，切片备用。将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒等调味料。将香菇片铺在鱼身上，再撒上姜丝和葱花。蒸锅烧开水，将鱼放在蒸盘上，盖上锅盖蒸10-15分钟。最后倒掉盘中的多余水分，淋上生抽和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
干香菇炖排骨：
材料：干香菇、排骨、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜末、生抽、盐、糖。
做法：将排骨洗净切块，香菇泡发后切片，土豆和胡萝卜切块备用。锅中加油烧热，下蒜末爆香，加入排骨翻炒至变色。随后加入洋葱块继续翻炒，再加入土豆和胡萝卜块一起翻炒。加入泡发好的香菇片，加入生抽、盐和糖调味，加水炖煮至食材熟烂即可。
干香菇玉米排骨汤：
材料：干香菇、玉米、排骨、姜片、盐。
做法：将排骨洗净切块，香菇泡发后切片，玉米切段备用。锅中加水烧开，将排骨放入锅中焯水去血沫，然后捞出沥干水分。将香菇片和玉米段放入锅中，加入足够的水和姜片，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓稠后加盐调味即可。
***干香菇还可以用来做干香菇粥、干香菇油麦菜、干香菇肉丝等菜肴。*****干香菇的做法非常丰富多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配和创新。
