干香菇的浸泡水量主要取决于香菇的重量和想要达到的口感。一般来说，干香菇的浸泡水量可以按照以下方式进行计算：
如果想要香菇泡发后达到软糯的口感，可以用手指按压香菇，如果能够轻松被捏扁，并且用手指甲能够掐出一点水分，说明泡发得差不多了。这种情况下，每100克干香菇需要添加300~400毫升的水。
如果想要香菇泡发后口感更加饱满，可以用手捏一下香菇，感觉比较硬实，用手指甲掐一下，留有一点点硬芯，说明香菇还没有完全泡发开。这种情况下，每100克干香菇需要添加400~500毫升的水。
如果是鲜香菇，由于鲜香菇的含水量比干香菇更高，泡发时需要的水量也会相应增加。
***如果是用烧开的热水泡香菇，每100克干香菇大约需要添加500~600毫升的开水。如果用凉白开或温水泡香菇，每100克干香菇大约需要添加300~400毫升的凉白开或温水。
请注意，泡发香菇的水最好以清澈透明为好，不要使用自来水或含有异味的水，以免影响香菇的口感和营养价值。***泡发香菇的时间也不宜过长，以免破坏香菇的营养成分。
