干香菇的浸泡温度通常在80℃至95℃之间，更常用的是95℃。以下是具体的操作步骤和注意事项：

  1. 将干香菇放入盆中，加入足量的清水，确保水面刚好没过香菇。

  2. 将盆放入蒸锅中，大火蒸制30分钟至1小时。具体时间根据香菇的量来决定，水量也要多一些。

  3. 蒸好后，取出香菇，用手撕成小朵，继续用清水漂洗干净。

  4. 漂洗干净的香菇放入碗中，加入热水，确保水温在95℃以上，浸泡半个小时左右，直到香菇变软。

  5. 泡发好的香菇捞出沥干水分，撕成小朵，可以用来炖汤或者炒菜。

***也可以用温水泡发干香菇，这样泡发速度更快，大约需要3~5小时。但请注意，水温不能超过50℃，以免破坏香菇中的营养成分。

***干香菇的浸泡温度应控制在95℃左右，以确保其充分吸水膨胀，从而更好地发挥其风味和营养价值。