干鱼在制作过程中需要加盐的量取决于多种因素，包括鱼的种类、大小、切片厚度以及个人口味偏好。以下是一些常见的指导原则：

  1. 一般干鱼：通常每斤（500克）干鱼需要大约15至25克的盐。这个范围适用于大多数种类的干鱼，如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等。

  2. 淡水鱼：如果是用淡水鱼制作干鱼，盐量可能会稍高一些，具体取决于鱼的种类和大小。一般来说，每斤淡水鱼可能需要20至30克的盐。

  3. 特殊情况：有些特殊的干鱼制作方法或配方可能会要求不同的盐量。例如，有些地方的风味独特的干鱼可能需要更多的盐来提味。

***加盐的时机也很重要。一般来说，在炒制干鱼的过程中分三次加入盐，这样可以使盐更好地渗透到鱼片中，使味道更加入味。

请注意，这些只是一般的指导原则，实际制作时还需要根据具体情况进行调整。***加盐量过多可能会影响口感和健康，因此建议在制作过程中适量添加。