广东鹅，通常指的是广东地区的鹅肉美食，由于广东地区气候温暖湿润，鹅肉营养丰富，因此有多种做法。以下是一些常见的广东鹅的做法：
白切鹅：
将鹅洗净，用盐擦遍鹅身。
将鹅放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
捞出鹅后放入冰水中浸泡一段时间，使皮肉紧致。
切片后搭配姜丝、葱花、香菜等调味食用。
烧鹅：
将鹅洗净后放入沸水中焯水去血沫。
锅中加入姜片、葱段等香料炒香，再加入鹅肉翻炒至表面微黄。
加入适量的水、酱油、糖等调料，小火慢炖至鹅肉熟烂入味。
最后撒上香菜或葱花点缀即可。
焖鹅：
将鹅洗净切块后放入锅中加油炒至微黄色。
加入姜片、蒜瓣等香料炒香，再加入适量的水、酱油、蚝油等调料。
将鹅肉焖至熟烂入味，期间可适当翻动鹅肉以确保受热均匀。
最后收汁至汤汁浓稠即可出锅。
烤鹅：
将鹅洗净后放入烤箱中烤制。
在烤制过程中不断刷上蜂蜜水或橄榄油以增加风味。
烤至鹅皮金黄酥脆、鹅肉鲜嫩多汁即可取出食用。
荷叶饭：
将鹅肉切成小块后与糯米、香菇等食材一起蒸煮。
在蒸煮过程中加入适量的荷叶增加清香味道。
蒸煮完成后倒扣在盘中即可享用美味可口的荷叶饭。
***广东鹅还可以做成干煸鹅、白灼鹅等多种菜肴。*****广东鹅的做法多样且富有创意，可以根据个人口味和喜好进行选择搭配。
