广东菜（粤菜）中，鸡肉的烹饪方式多种多样，以下是一些常见的鸡肉烹饪方法：
白切鸡：将鸡煮熟后浸入冰水中，使皮肉紧致，蘸特制酱汁食用。
烧鹅：将鹅肉烤至金黄色，皮脆肉嫩，搭配酱料食用。
叉烧：将猪肉腌制后烤制，味道鲜美，常用于正餐或点心。
干煸鸡：将鸡肉切块后煸炒至金黄色，搭配蔬菜食用。
白灼鸡：将鸡肉煮熟后放入冰水中，搭配蘸料食用。
香菇鸡片：将鸡肉切片后炒制，搭配香菇和酱料食用。
宫保鸡丁：将鸡肉切丁后炒制，搭配花生米和酱料食用。
酱油鸡：将鸡肉煮熟后浸入酱油中腌制，味道鲜美。
五香肉卷：将鸡肉卷入糯米或其他馅料中，蒸煮后食用。
脆皮鸡：将鸡肉炸至金黄酥脆，搭配酱料食用。
***还有许多其他烹饪方式，如烤鸡、炖鸡、焖鸡等。这些烹饪方式可以根据个人口味和喜好进行搭配和创新。
以上信息仅供参考，实际上广东菜中的鸡肉烹饪方法可能更多种多样。
