开水泡蛋的时间主要取决于蛋的种类和想要达到的口感。以下是一些常见情况：

  1. 普通鸡蛋：

  • 半熟蛋：将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后继续煮5-6分钟，然后捞出放入冷水中冷却。这样煮出来的蛋口感会比较软嫩。

  • 全熟蛋：将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后继续煮9-12分钟，然后捞出放入冷水中冷却。这样可以得到完全熟透、口感紧实的鸡蛋。

  1. 温泉蛋（或称冰水蛋）：
  • 将鸡蛋煮熟后，立即放入冰水中浸泡30秒至1分钟。这种方法可以让蛋壳更容易剥离，同时使蛋清凝固且口感变得更加柔滑。

***如果是开水冲鸡蛋（即蛋液），通常是将鸡蛋打散后，用90°C左右的温水冲泡。等水再次烧开后，关火焖3-5分钟，让鸡蛋充分凝固。这种方法适合夏天食用，口感较为清爽。

请注意，这些时间仅供参考，实际操作中可以根据个人口味和喜好进行调整。另外，如果使用的是茶叶蛋等需要更长时间煮制的蛋类，应相应延长煮制时间。