开设沙县小吃店的成本因多种因素而异，包括店铺规模、地理位置、装修档次、设备购置、原材料采购等。以下是一个大致的估算：
房租成本：根据店铺面积和地段的不同，房租成本也会有所差异。一般来说，小型店铺的房租可能在几千元到一万元之间，中型店铺可能在1万到5万元之间，而大型店铺的房租可能更高。
装修费用：沙县小吃店的装修费用相对较低，一般来说，几千元到一两万元的装修费用就可以满足基本需求。
设备购置费用：根据店铺规模和经营需求，需要购置一些厨房设备、桌椅、餐具等。这部分费用可能在几千元到几万元之间。
原材料费用：沙县小吃的主要原材料包括面粉、大米、蔬菜、肉类等。原材料费用因店铺规模和经营策略的不同而有所差异。一般来说，小型店铺的原材料费用可能在几千元到一两万元之间，而大型店铺可能需要更多。
人员工资：根据店铺规模和经营需求，需要雇佣一定数量的工作人员。这部分费用因店铺类型和员工职位的不同而有所差异。一般来说，小型店铺的人员工资可能在几千元到一万元之间，而大型店铺可能需要更多。
综合以上因素，开设沙县小吃店的前期投入可能在几万元到十几万元之间。当然，具体费用还需根据实际情况进行详细计算。
***还需要考虑到一些其他费用，如办理相关证照、税费、水电费等。这些费用因地区和政策的不同而有所差异，具体费用需向当地相关部门咨询。
请注意，以上信息仅供参考，实际投资可能因各种因素而有所不同。在决定开设沙县小吃店之前，建议进行充分的市场调研和风险评估，并咨询专业人士的意见。
