开汤时放多少粉丝，主要取决于个人口味和实际情况。一般来说，如果是做普通的牛肉汤或者排骨汤，放30克左右的粉丝是比较合适的。这个量既能保证粉丝充分吸收汤汁的味道，又不会过于软糯或影响口感。
另外，也可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢口感更软糯的粉丝，可以适当增加粉丝的用量；如果喜欢口感偏脆爽的粉丝，可以减少用量或缩短煮制时间。
***煮粉丝时需要注意火候和时间，避免煮得过软或过硬。煮好后可以用冷水冲洗，使粉丝更加劲道。
***如果是做酸辣粉等小吃，放的粉丝量则会更多一些，通常在50~100克左右，以便能够制作出口感丰富的酸辣粉。
***在开汤时放多少粉丝并没有固定的标准，可以根据个人口味和实际情况进行适量调整。
