当归炖鸡的配料比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，当归的用量通常为10~15克。当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效，在炖鸡过程中可以充分释放其营养成分。

除了当归外，炖鸡时还可以加入其他药材，如红枣、枸杞、桂圆等，以增加营养价值和口感。这些药材的用量也需根据个人口味和需求进行适当调整。

在炖煮当归鸡时，需要注意以下几点：

  1. 将当归洗净后切片备用。

  2. 鸡肉洗净切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。

  3. 将鸡肉、当归及其他配料一起放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

  4. 炖煮过程中可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料进行调味。

  5. 当鸡肉炖至熟烂入味时即可关火盛出享用。

请注意，当归炖鸡虽然营养丰富，但也要适量食用。过量食用可能导致上火、肥胖等不适症状。***当归炖鸡适合血虚、月经不调、痛经等症状者食用，但对于感冒发热、脾胃虚弱等患者应谨慎食用。