当归炖鸡的配料比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，当归的用量通常为15克左右。另外，还需要准备适量的鸡肉（建议使用三黄鸡或土鸡），根据个人饭量来决定。除了当归之外，炖鸡时还可以加入红枣、枸杞等食材。

以下是一个基本的当归炖鸡的做法：

  1. 准备三黄鸡半只。

  2. 当归15克、红枣适量、枸杞适量。

  3. 鸡肉切块，当归、红枣、枸杞洗净备用。

  4. 烧一锅热水将鸡肉焯水，捞出沥干水分。

  5. 热锅冷油，放入当归、红枣、枸杞煸炒出香味。

  6. 接着放入鸡肉块，翻炒至表面变色。

  7. 加入适量的热水，没过鸡肉即可。

  8. 大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，待鸡肉熟烂即可出锅。

请注意，当归炖鸡是一道滋补佳品，感冒发热、脾胃虚弱、腹泻、身体有炎症者不宜食用。***服用某些药物的人也要注意，当归有活血功效，可能会影响药效。在食用当归炖鸡期间，如出现不适，建议立即停用并寻求医生的指导。