当归炖鸡的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，当归的用量通常为15~20克，而鸡肉的用量则根据个人食量来决定，一般为一只鸡（约1500~2000克）或适量。

在制作当归炖鸡时，可以参考以下比例：

  • 当归：15~20克

  • 鸡肉：1500~2000克（或根据个人食量调整）

  • 姜片：适量

  • 盐：适量

具体做法如下：

  1. 将当归洗净切片备用。

  2. 鸡肉洗净切块，用清水浸泡30分钟以去除血水。

  3. 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

  4. 转小火炖煮约1小时，至鸡肉熟烂。

  5. 加入当归片继续炖煮约10分钟。

  6. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

请注意，当归炖鸡虽然营养丰富，但也要注意适量食用，避免过量摄入。***当归炖鸡主要用于气血不足、面色萎黄、头昏目眩等症状，对于感冒发热、脾胃虚弱等人群不宜食用。