德州扒鸡是一道著名的传统小吃，其独特的制作方法和丰富的用料使其备受喜爱。关于德州扒鸡用料的具体种类数量，存在不同的说法。
一种说法称德州扒鸡用料有100多种，包括鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡肚、鸡骨架等，此外还有鸡油、蜂蜜、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、良姜、草果、肉蔻、大茴香、小茴香、陈皮、白芷、桔梗、甘草、千里香、香叶、草决明、山奈、白薇、乌药、枳壳、莱菔子、桑白皮、乌梅、冰糖、精盐、料酒、酱油、味精、鸡粉等。
另一种说法则认为德州扒鸡用料约60多种，包括鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡肚、鸡骨架等，此外还有花生油、白糖、食盐、花椒、大葱、生姜、大蒜、料酒、酱油等调味料。
请注意，这些用料并非全部同时使用，而是根据具体的烹饪方法和菜品搭配进行选择和搭配。德州扒鸡的制作过程需要经过腌制、油炸、卤煮等多个环节，每个环节对用料的需求也有所不同。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询德州扒鸡的制作师傅或者查阅相关的烹饪书籍。
