徽菜是中国八大菜系之一，起源于安徽省。关于徽菜的具体菜品数量，目前没有官方发布的准确数据。但根据一些资料和统计，徽菜的菜品数量大约在3000道以上。

徽菜的特点是选料严谨、制作精细、注重火候和原汁原味，擅长烹饪山珍野味和水产。常见的徽菜有红烧石鲈鱼、火腿炖甲鱼、雪冬冬瓜汤等。***还有许多其他富有地方特色的徽菜。

请注意，由于徽菜种类繁多，且各地风味各异，因此很难给出一个确切的菜品数量。如果需要更详细的信息，建议查阅相关的美食资料或咨询当地的徽菜厨师。