蒸粽子放多少水主要取决于粽子的大小和蒸煮时间。以下是一些通用的指导原则：
粽子大小：如果粽子较小，水可以稍微多放一些，以确保粽子能够充分吸收水分而煮熟。如果粽子较大，则应减少水的量，以免粽子在煮的过程中溢出。
蒸煮时间：蒸煮时间的长短也会影响所需的水量。如果蒸煮时间较长，粽子需要更多的水来保持其湿润度。一般来说，水开后蒸煮1-2小时即可，具体时间还需根据粽子的大小和馅料来调整。
其他因素：除了粽子的大小和蒸煮时间外，还有一些其他因素会影响所需的水量。例如，如果粽子内有馅料且馅料较多，那么可能需要更多的水来煮熟粽子。另外，如果使用压力锅蒸煮粽子，由于压力锅的烹饪方式会使水分更快地蒸发，因此所需的水量可能会相对较少。
***还有一些小技巧可以帮助您更好地掌握水量：
在准备粽子时，可以在糯米中加入一些红枣、豆沙等食材，这样蒸煮出来的粽子口感更好，且水分吸收更均匀。
蒸煮粽子时，可以在粽子上面放上一块干净的纱布或者盘子，这样可以帮助吸收粽子中多余的水分，使粽子煮出来更加香糯可口。
***在蒸粽子时，应根据粽子的大小、馅料以及个人口味偏好等因素来调整所需的水量。
