腌制鸡蛋的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的盐量是每100克鸡蛋约30克盐。具体步骤如下：
准备新鲜的鸡蛋，清洗干净。
将鸡蛋放入盆中，加入足够的清水，确保鸡蛋完全浸没在水中。
加入适量的盐，通常建议每100克鸡蛋加30克盐。可以分次加入，边加边搅拌，确保盐均匀分布。
浸泡鸡蛋的时间取决于个人口味，一般建议浸泡15-20天，让鸡蛋充分吸收盐分。
浸泡完成后，将鸡蛋取出，用清水冲洗干净，然后放入冰箱冷藏保存。
需要注意的是，腌制鸡蛋的时间越长，鸡蛋中的水分流失越多，口感可能会变得较咸。***盐腌过程中产生的亚硝酸盐类物质具有一定毒性，在食用前应充分烹饪，以降低风险。
