拌凉菜的调料配方因个人口味和所需风味而异，以下提供几种不同风味的拌凉菜调料配方，供您参考：
- 蒜泥麻油调料：
蒜瓣剁碎后放入碗中。
加入适量的香油、生抽（酱油）、陈醋、白糖、盐。
根据个人口味，可加入一些葱花或香菜增香。
搅拌均匀后即可使用。
- 芥末调料：
芥末酱或芥末粉用温水调成适合自己口味的浓度。
可根据加入一些酱油、醋、糖等调味。
拌匀后即可蘸食。
- 香醋调料：
香醋与凉白开按1:3的比例混合。
根据个人口味，可加入少量的白糖和盐。
搅拌均匀后即可作为拌凉菜的基础调味。
- 蒜蓉辣椒油调料（适用于喜欢辣味的菜品）：
蒜瓣剁成蒜蓉，放入热油中炸香。
加入辣椒粉、盐、白糖等调味料，搅拌均匀。
将调好的蒜蓉辣椒油淋在准备好的食材上即可。
请注意，以上配方中的调料和用量仅供参考。在实际制作时，您可以根据自己的口味和需求进行调整。***拌凉菜时还需注意食材的新鲜度和卫生情况，确保食品安全。
