戚风蛋糕的烤制温度通常为160℃，但具体温度可能会因蛋糕的大小、厚度以及烤箱的型号而有所差异。为了确保蛋糕烤制均匀且口感良好，建议根据实际情况对温度进行适当调整。

在烤制过程中，可以使用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果拔出时没有湿粉或面糊粘在上面，说明蛋糕已经烤熟。另外，也可以通过观察蛋糕表面的颜色来判断是否烤熟，表面呈金黄色且用手指轻压时有一定的弹性即可。

请注意，烤制戚风蛋糕时需要一定的时间和耐心，建议根据实际情况进行多次尝试和调整，以达到**的口感和外观。