手抓饭的肉量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些建议，帮助您确定手抓饭中肉的比例：
- 基本比例：
一般来说，手抓饭中的肉量不宜过多，以免盖住米饭的香味。通常，每500克米饭搭配50~80克肉是比较合适的比例。
如果是手工做的手抓饭，建议肉量占米饭的1/3左右。
- 增加肉量的做法：
可以在炒制肉末时加入一些洋葱、胡萝卜丁等蔬菜，增加口感和营养价值。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以适当增加肉末的用量，但要注意不要超过米饭的1/2。
- 减少肉量的做法：
如果觉得肉量太多，可以减少肉末的用量，或者加入一些土豆丁、红薯丁等淀粉类食材，平衡口感。
也可以尝试用水煮过一遍肉末，去除部分油脂，再重新炒制。
***手抓饭的肉最好是羊肉、牛肉或鸡肉，这些肉类口感较好，适合做手抓饭。***在烹饪过程中注意火候的控制，避免炒焦。
***手抓饭的肉量应根据个人口味和需求进行调整，以达到**口感和营养价值。
