手掌参炖鸡的配料比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，手掌参的用量不宜过多，以免影响口感和药效。以下是一种常见的手掌参炖鸡的配料比例：

  • 鸡肉：500克

  • 手掌参：10-15克（约10-15根）

  • 姜片：适量

  • 枸杞：适量

  • 盐：适量

炖鸡的步骤如下：

  1. 将鸡肉洗净，切成块状。

  2. 将手掌参洗净，备用。

  3. 将锅烧热，加入适量的油，放入姜片炒香。

  4. 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。

  5. 倒入适量的水，加入手掌参，大火烧开后转小火慢炖。

  6. 炖至鸡肉熟烂，加入枸杞和适量的盐调味，继续炖煮几分钟。

  7. 关火，捞出姜片，手掌参和枸杞即可。

请注意，手掌参的药效较强，用量不宜过多。如果不确定用量，可以先少放一些，根据个人口感和药效反馈再适当调整。***手掌参炖鸡适合气血不足、脾虚泄泻、肺虚咳嗽等症状的人群食用，但孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应在医生指导下食用。