“手掌大牛肉”这一表述可能有些模糊，因为“手掌大”并不是一个具体的度量标准。如果你是指手掌大小的牛肉，那么其重量会因手掌的大小而异。

一般来说，如果是一个成年人的手掌大小，牛肉的重量可能在150到250克之间，这只是一个大致的估计。实际上，牛肉的重量还会受到牛的品种、饲养环境、肉质等因素的影响。

如果你需要更准确的测量，建议使用电子秤来量取手掌的大小，并根据实际情况估算牛肉的重量。***在购买牛肉时，也应注意查看肉类的新鲜度和质量，以确保食品安全和品质。

另外，如果指的是手掌大小的部位（如手掌肉），其重量也会因部位的不同而有所差异。例如，手掌心部位的肉质相对较瘦，而手掌背部的肉质则较肥厚。因此，在购买时，最好根据自己的需求选择合适的部位。

***“手掌大牛肉”的具体重量需要根据实际情况进行判断和估算。