手握寿司米饭的用量可以根据个人口味和制作寿司的方式有所不同。一般来说，如果是做手握寿司，大约需要200克的米饭。

在制作手握寿司时，通常会使用特制的寿司醋调味，将米饭煮熟后加入适量的寿司醋，并拌匀。这样可以调整米饭的口感，使其更加软糯可口。

***也可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如海苔碎、鱼片、蔬菜等，以增加寿司的风味和营养价值。

请注意，寿司米饭的用量并不是固定的，可以根据实际情况进行调整。在制作寿司时，要注意控制好米饭的用量，避免过多或过少影响口感和美观。