手擀面的面粉用量可以根据个人口味和面团软硬程度进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同情况下的面粉用量参考：
- 普通情况：
面粉：250克（也可以根据个人口感添加适量盐）
水：100~125克（根据面粉吸水程度调整）
酵母：3~5克（可选）
- 细面条：
面粉：300克
水：150~180克
酵母：3~5克
- 宽面条：
面粉：280~300克
水：160~180克
酵母：3~5克
***也可以参考以下比例：
面粉：500克
水：250~300克
盐：5~8克
酵母：3~5克（发酵粉）
在制作手擀面时，除了面粉用量，还需要注意以下几点：
将面粉与盐混合均匀，加入酵母和水，搅拌成面团。
将面团揉至光滑，盖上湿布放置一段时间进行发酵。
发酵完成后，将面团分成若干个小剂子，用手掌压扁成面片。
将面片擀成薄片，用擀面杖轻轻压平。
将擀好的面片叠在一起，用刀切成细条或宽条。
***将切好的面条煮熟即可享用。
***在制作手擀面时，可以根据个人口味和需求灵活调整面粉用量。
