打发添加的泡打粉的量应根据具体的蛋糕或松饼食谱来确定。一般来说，泡打粉的用量约为面粉量的1-2%（即每100克面粉约添加10-20克泡打粉）。以下是一些常见情况的参考：

  1. 制作海绵蛋糕或轻乳酪蛋糕：每100克面粉约添加5克泡打粉。

  2. 制作戚风蛋糕：每100克面粉约添加10克泡打粉。

  3. 制作磅蛋糕：每100克面粉约添加12克泡打粉。

  4. 制作中种面包或软欧包：泡打粉的用量会相对较少，约为面粉量的0.5-1%。

***如果是做发酵类蛋糕，例如百香果海绵蛋糕，泡打粉的用量则为面粉的13%，发酵粉用量为面粉的5%，小苏打用量为面粉的0.5%。

请注意，这些只是一般的指导原则。在实际操作中，泡打粉的用量可能需要根据蛋糕的具体配方和所需的膨胀度进行调整。如果对添加量不确定，可以先少放一些，再根据蛋糕的实际情况进行微调。***泡打粉也有保质期，开封后应尽快使用。