打发奶油时，加糖的数量可以根据个人口味进行调整。一般来说，每100克奶油可加50-100克糖，具体分为以下两种情况：

  1. 如果做蛋糕，通常加60克糖，因为蛋糕的口感偏干，加糖可以中和奶油的湿度，使蛋糕更加细腻。

  2. 如果做奶油蛋糕或者慕斯蛋糕等，由于口感更加细腻、湿润，可以加更多的糖，大概在100克左右。

***也可以根据奶油的种类来调整糖的用量。例如，淡奶油通常比重奶油更容易打发，因此可以加较少的糖，而重奶油则可能需要加更多的糖以达到理想的口感。

***打发奶油时加糖的数量应根据个人口味和具体菜品来决定。