打蛋清时加入白醋的量通常为两汤匙，这样可以使蛋清更加蓬松、细腻且颜色洁白。具体做法如下：
准备好鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
往碗里加入两汤匙白醋，继续搅拌均匀。
之后可以加入适量的糖或者蜂蜜，继续搅拌均匀。
最后用保鲜膜盖住碗口，将打好的蛋清放入冰箱冷藏半小时左右，待蛋清凝固后即可使用。
不过，有些说法认为加入白醋的量不能过多，否则会降低蛋白质的稳定性，使成品出现蜂窝组织。也有观点认为，加白醋能使蛋清更蓬松，但加两汤匙即可，不宜过多。
*****可以根据个人口味和需求适量添加白醋，建议先少加一点，尝一下味道后再适量添加。
