打蛋清醋的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，1:4的比例（即一份蛋清加四份醋）是一个常见的比例。
具体做法如下：
准备好新鲜的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，直到看不到蛋清块状。
将一定量的白醋倒入碗中，与蛋清混合均匀。注意醋的用量可以根据个人口味适量增减。
如果想要加速蛋清凝固，可以加入少量的淀粉，然后再倒入醋，混合均匀。
***将混合好的蛋清醋液过滤掉残渣，即可得到制作好的蛋清醋。
需要注意的是，打蛋清醋的时候不要用太高的温度，以免破坏鸡蛋的营养成分。另外，蛋清醋液要尽快用完，以免醋酸挥发。
